Wortel smoothie, misschien niet het eerste waar je aan denkt als je speelt met het idee om een smoothie te maken, maar een wortelsmoothie moet je zeker eens proberen.
Wortelen hebben een lichtzoete smaak die goed samengaat met andere smoothiefavorieten zoals kokos en banaan en verrassend goed met bessen.
Als je een zoet smakende smoothie wilt zonder al het fruit, dan zijn deze iets voor jou.
Belangrijk bij kopen en bewaren
Wortelen kunnen worden verkocht met of zonder loof, los of in zakken. Wanneer ze in bossen worden verkocht met loof, zijn ze meestal duurder en als ze te lang bewaard worden bij hogere temperaturen, verliezen ze hun zoetheid en knapperigheid. Terwijl wortelen die gekoeld bewaard worden in een vochthoudende verpakking langer vers blijven.
Zoek bij het kopen naar wortelen die goed gevormd zijn met een gladde schil en vermijd alles dat gebarsten, verschrompeld, zacht of verwelkt is. De kleur moet gezond roodachtig oranje zijn. Denk eraan, hoe donkerder de kleur, hoe meer bètacaroteen. De bovenkant van de wortel mag een lichte zweem van groen hebben, maar niet te veel.
Je denkt misschien dat jonge wortelen het zoetst zijn, maar eigenlijk zijn het de volwassen wortelen die vaak het zoetst zijn. De beste indicator van zoetheid is de grootte van de kern, dat is het vezelige stukje dat over de lengte van de groente loopt.
De natuurlijke suikers bevinden zich in de buitenste lagen, dus je wilt die met een mooie potlooddunne kern.
Nadat je je wortels hebt gekocht, draai of snij je het loof eraf tot ongeveer 2,5 cm boven de wortel.
Wortelen moeten op een koele, droge plaats of in het groentelade van de koelkast worden bewaard.
Hoe wortel gebruiken in een smoothie?
Het is niet nodig om de wortelen eerst te koken. Ik gebruik ze veel liever rauw, niet alleen omdat je door het koken voedingsstoffen verliezen, maar ook omdat ik ze rauw zoeter vind. Als je een krachtige blender hebt, hak ze dan in kleine blokjes en laat de blender de rest doen. Rasp anders gewoon de wortelen.
Voedingswaarde van wortel
Wortelen zijn buitengewoon voedzaam en bevatten grote hoeveelheden caroteen en vitamine A, evenals vitamine B, C en E, ijzer, calcium, kalium en zink. Hun antioxiderende eigenschappen zijn afkomstig van carotenoïden (inclusief bètacaroteen), waarvan is aangetoond dat ze het risico op kanker verminderen, beschermen tegen arteriële en hartaandoeningen en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.
Recepten om met wortel een smoothie te maken
Worteltaart Smoothie
Ingrediënten
1 Bevroren Banaan, in stukjes gesneden
120 Gram In stukjes gesneden wortel
1 Eetlepel Kokosrasp
1 Eetlepel Cashewboter
60 Gram Vanille-yoghurt
250 milliliter Amandelmelk
Kwart theelepel kaneelpoeder
Snufje gemberpoeder
Snufje Nootmuskaat
2 Ontpitte Medjoul dadels, in stukjes gehakt
Bereiding
- Schil en snij de wortel in kleine blokjes. Doe het in een blender samen met de bevroren banaan, geraspte kokos, cashewboter, vanille-yoghurt, amandelmelk, kaneelpoeder, gemberpoeder, nootmuskaat en gehakte Medjool dadels. Maal en meng alles in de blender tot het gepureerd is en je smoothie dik en fluweelachtig is.
- Schenk in twee glazen en werk af met gehakte noten of geroosterde kokosnoot.
Bij de volgende recepten doe je alles in de blender, en maalt en mengt het geheel tot er een gladde smoothie is ontstaan.
Kokos Wortel Smoothie
Ingrediënten
250 Milliliter Vanille amandelmelk
1 Grote bevroren sinaasappel, geschild en in stukjes gesneden
Halve bevroren banaan
60 Gram Wortel, in stukjes gesneden
1 Theelepel Kokoslie
1 Eetlepel Chiazaad
1 Theelepel Kurkuma
Halve Theelepel Ahornsiroop
Wortel Appel Kaneel smoothie
Ingrediënten
2 Middelgrote wortelen, schoongemaakt en in plakjes gesneden
1 Zure appel, in schijfjes gesneden
Half kopjes Yoghurt
1 Theelepel Kaneelpoeder
Voor de garnering, in plakjes gesneden amandel.
Fruitige Wortel smoothie
Ingrediënten
60 Gram Parijse worteltjes
Half kopje bevroren Bramen
Half kopje Bevroren Frambozen
250 Milliliter Granaatappelsap
Goede scheut Amandelmelk
Wortel sinaasappel smoothie
Ingrediënten
250 Milliliter Sinaasappelsap
60 Gram In stukjes gesneden Wortel
1 Bevroren Banaan, in stukjes of plakjes gesneden
60 Gram Bevroren Mango
