Smoothie met rode biet, een groente die rijk is aan gezonde voedingsstoffen en vitamines, en weinig calorieën heeft. Een ideale groente dus, om er heerlijke smoothies mee te maken. Het voordeel is bovendien dat deze groente bijzonder sappig is.
Rode biet is één van de bietenplanten en komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig wordt gezien als een typische oud-hollandse groente, die weer helemaal terug is. En is het één van de gezonde wintergroenten, omdat het van september tot maart vers wordt geoogst.
Deze voedingsstoffen maken bieten zo gezond.
Deze groente bevat veel mineralen en vitamines, en weinig calorieën. 100 gram rode biet bevat niet meer dan 41 kilocalorieën.
Rode biet bevat onder andere:
- Foliumzuur, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6, vitamine C en bètacaroteen, een voorloper van vitamine A.
- De mineralen kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfaat, ijzer en zink.
Vitaminen ondersteunen het lichaam bij het in stand houden van alle lichaamsfuncties. Omdat ze essentieel zijn, kan je lichaam ze niet zelf aanmaken en moet je er genoeg van binnenkrijgen via de voeding.
De vitamines in rode biet ondersteunen belangrijke lichaamsfuncties zoals visuele prestaties, botvorming, eiwitmetabolisme en de functie van je immuunsysteem. Foliumzuur speelt een sleutelrol bij de bloedvorming en celgroei, en vitamine C ondersteunt het immuunsysteem en veel van de metabolische processen van het lichaam.
Net als vitamines zijn mineralen essentieel en vooral belangrijk voor spieren, tanden en botten. In combinatie met vitamines houden ze je lichaam draaiende.
Rode biet is rijk aan antioxidanten en helpt bij hoge bloeddruk.
Het pigment betanine, dat de rode biet zijn karakteristieke kleur geeft, is één van de flavonoïden. ook wel de secundaire plantenstoffen. Aan betanine worden antioxiderende eigenschappen toegeschreven. Ze ondersteunen het cardiovasculaire systeem en voorkomen hartaandoeningen.
Foliumzuur en ijzer zijn ook in belangrijke mate betrokken bij de vorming van rode bloedcellen, daarom heeft rode biet ook een positief effect op de bloedbalans. Rode biet bevat ook nitraat- en stikstofverbindingen, waarvan sommige onderzoeken hebben aangetoond dat ze kunnen helpen bij het bestrijden van hoge bloeddruk en diabetes. Nitraat wordt in het lichaam omgezet in nitriet, dat een ontspannend effect zou hebben op de bloedvaten. Bovendien zou rode biet de stikstofproductie in het lichaam bij diabetici stimuleren, waardoor de bloedsuikerspiegel beter onder controle kan worden gehouden.
Te veel nitraat kan schadelijk zijn voor zuigelingen. Ook mensen die vatbaar zijn voor nierstenen wordt geadviseerd niet te veel rode biet te consumeren, omdat deze veel oxaalzuur bevat. Van oxaalzuur wordt gezegd dat het het risico op niersteenvorming verhoogt.
Recepten voor smoothie met rode biet
Powersmoothie
Deze smoothie met rode biet verhoogt het uithoudingsvermogen, stimuleert de bloedsomloop en zou de regeneratie na de training bevorderen. Dit is vooral gunstig voor hardlopers die na het hardlopen vaak last hebben van spierpijn. Deze powersmoothie scoort niet alleen bij de rode wortelgroenten: er zit ook gember in.
En dit is precies wat je immuunsysteem versterkt. Daarnaast stimuleert gember de stofwisseling.
Ingrediënten voor 2 personen.
150 Gram Voorgekookte rode bietjes
2 Appels
Gember
200 Milliliter Wortelsap
Bereiding
- Snij de appels en de rode biet in grote stukken. Schil vervolgens een klein stukje gember.
- Doe alles in een blender en giet de inhoud met een glas wortelsap erbij. Mix de inhoud tot alles mooi en fijn is. Geniet van je rode smoothie – voor of na het hardlopen.
Bietensmoothie met bananen en appel
Ingrediënten voor 2 personen.
1 Middelgrote Rode biet
1 Zurige appel
1 Banaan
1 Komkommer
200 Milliliter Water of plantaardige melk
Handjevol verse spinazie
Klein handje gehakte amandelen
Bereiding
- Schil de biet (rode biet) en snij in stukjes. Doe de stukjes in een krachtige blender.
- Was de appel, snij in stukjes en voeg ook toe aan de blender.
- Was de , snij in plakjes en voeg toe aan de overige ingrediënten.
- Schil de banaan, snij in plakjes en voeg ook toe aan de blender.
- Was de verse spinazie goed, giet af en voeg toe aan de overige ingrediënten.
- Voeg als laatste het water toe en laat de mixer een paar seconden op de hoogste stand draaien.
- Voeg indien nodig wat meer water toe als je een meer waterige consistentie wilt.
- Verdeel de bietensmoothie over twee grote glazen. Bestrooi de smoothie eventueel met geschaafde amandelen.
Bietensmoothie met bleekselderij
Deze alkalische bietensmoothie smaakt heerlijk fruitig en is ook nog eens erg gezond. Hij geeft bijvoorbeeld de cellen met veel antioxidanten die hen beschermen tegen de aanvallen van virussen en dergelijke. De pectines in de appel hebben een gunstige invloed op je darmen en de kalium in de selderij heeft een drainerende werking.
Ingrediënten voor 4 porties.
300 Gram rode biet, schillen en in blokjes snijden.
120 Gram wortel, schillen en in blokjes snijden.
8 Gram bleekselderij, met groen . Trek de draden eruit en snij in kleine stukjes.
260 G ram rode, zoete appels, schillen en klokhuis verwijderen.
1 Uitgeperste citroen
200 Milliliter Vers geperst sinaasappelsap
500 Milliliter Water
Bereiding
Alles zoals hierboven omschreven, schoonmaken en in blokjes snijden.
Doe vervolgens alle ingrediënten in een blender en pureer gedurende ongeveer 2 minuten fijn.
Verdeel de smoothie over vier glazen, serveer en geniet.
Bieten Bosbessen Smoothie
1 Kleine rode biet
100 Gram Bosbesse
120 Milliliter Amandelmelk
60 Milliliter Appelsap
Theelepel Vanille-extract
1 Theelepel Kaneelpoeder
1 Theelepel Zout
1 Theelepel Zwarte peper
Bereiding
- Schil en snijd de biet in blokjes.
- Doe de bieten en andere ingrediënten in de keukenmachine of blender.
- Mix tot een gladde massa gedurende ongeveer 3 minuten.
- Schenk in een glas en geniet.
Smoothie van aardbei en rode biet
Ingrediënten voor 2 personen.
100 Gram Aardbeien
150 Gram Voorgekookte bietjes
Halve appel
Sap van een halve limoen
2 Eetlepels Ahornsiroop
250 Milliliter Kokosnootwater
Bereiding
- Was, halveer de aardbeien. Snijd de biet grof. Was de appel en verwijder het klokhuis.
- Doe alle ingrediënten in een blender.
- Pureer alle ingrediënten fijn.
- Schenk de aardbeienbiet-smoothie in twee glazen en serveer direct.
